Lieux et traditions · Dessin 18 de 40
Les bagels de Montréal
Montréal
Des boulangers juifs venus d’Europe de l’Est ont apporté les bagels à Montréal. On forme des anneaux de pâte, on les plonge dans l’eau bouillante, puis on les cuit au four à bois.
On observe ensemble
Peux-tu dessiner un grand anneau dans l’air?
Une idée pour continuer
Roulez un boudin de pâte à modeler, puis rapprochez ses extrémités pour former un anneau. Comparez-le à une boule aplatie.
Pour l’adulte qui accompagne
Un peu plus loin
Les bagels font partie du patrimoine culinaire juif de Montréal. Le Musée du Montréal juif les présente parmi les spécialités qui racontent cette histoire, transmise par des générations de boulangers et de familles. La boulangerie St-Viateur, fondée en 1957, décrit une fabrication où les bagels sont roulés à la main, puis cuits dans un four à bois. C’est un exemple concret de savoir-faire montréalais, parmi les commerces et les personnes qui préparent ce pain en anneau.
Dans le dessin, l’étape à observer est le façonnage : une longueur de pâte devient une forme fermée avec un trou au centre. Invitez l’enfant à suivre ce contour avec son doigt. Vous pouvez comparer l’anneau à un disque plein, puis lui demander ce qu’il faudrait changer pour passer de l’un à l’autre. Aucune préparation alimentaire n’est nécessaire.
Sources et notes sur l’illustration (3)
Boulangerie et bagels imaginés, sans enseigne ni reproduction de l’intérieur d’un commerce.
Ces liens mènent à d’autres sites. À consulter avec un adulte.
- St-Viateur Bagel — Notre histoireFondation en 1957, façonnage à la main et cuisson au four à bois décrits par la boulangerie.
- Musée du Montréal juif — Au-delà du bagelBagels parmi les spécialités du patrimoine culinaire juif de Montréal; ne prétend pas établir une date unique d’invention.
- L’Encyclopédie canadienne — Bagel de MontréalArrivée du bagel à Montréal avec l’immigration juive d’Europe de l’Est au début des années 1900; pâte ébouillantée dans de l’eau adoucie au miel, roulée à la main et cuite au four à bois.
Fiche préparée le 19 septembre 2026. Les illustrations simplifient les lieux et les scènes; elles ne sont pas des documents d’époque.
Ce dessin vient du livre Les trésors du Québec à colorier
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